尖椒肥肠(洗肠)

心心念念的肥肠，不是半成品加工，从洗肠开始

用料  

尖椒肥肠(洗肠)的做法  

1. 肥肠不沾水撒面粉，翻面，反复揉搓

2. 肠内的油脂堆积太多了，看这一大碗

3. 再用盐和白醋反复揉搓，终于洗净了

4. 再翻面，加料酒、蚝油和去腥配料

5. 煮半小时左右，肠透了，无味了

6. 烧水放姜葱、八角、生姜、冰糖

7. 出糖色后捞出香料，放大肠煸炒

8. 加料酒、生抽、少许水后放尖椒

9. 盖锅盖稍焖一会儿，放鸡精出锅