用草木灰制作的碱水粽,最古老传统的做法,是真正全天然无添加的健康美食,
用料
圆糯米 | 500克 |
草灰 | 适量 |
家传碱水粽的做法
圆糯米洗净沥干水倒入沉淀后的草灰水(以前看母尚大人都是用稻草烧的灰,我找不到稻草,是将剪下的迷迭香晒干烧成灰,觉这样应该更香哈🥰)浸泡五小时以上。
头天晚上将买来的干粽叶用水泡软,洗干净到开水锅中烫一遍捞出,再将浸泡已呈黄色的糯米沥干,取出准备好的棉线就可以开动包粽子啦。
取一片粽叶,卷转成长尖锥的漏斗形,先舀入糯米适量,用竹签把糯米推扎实到底。
再填满糯米,用勺压实,然后将粽叶覆盖,边角折叠后用棉线绕几圈绑紧粽子,打一个活结,做好全部粽子,放入锅中倒入二道沉淀后的灰水没过粽子,盖上盖大火煮开转小火焖煮1小时30分钟OK!
全天然健康无添加的碱水粽完成了,沾白糖.芝麻粉或是自己喜欢的巧克力酱.沾甜沾咸匀超好吃,我啥都没有沾就吃了二个,碱水粽冷的吃也很不错哦。
从网络截图的牛角粽包法,借用供参考。
从网络截图的枕头粽包法,借用供参考。
从网络截图的塔型粽包法,借用供参考。
从网络截图的三角粽包法,借用供参考。
从网络截图的四角粽包法,借用借参考。