小时候在我家租房子的福建人,我看他们喜欢把卷心菜放米饭里蒸熟,真好吃。一直不知道杂做的。前几日我用凉水泡了些酸卷心菜,做米饭,完全不好吃。后来搜了一下,看福建有一种晒的卷心菜干,然后度娘,找到大概的做法了。已经晒好,闻起来真香,放袋子里个把月,说是能继续发酵。希望能做出吃过的味道
用料
卷心菜 | |
盐 | |
太阳 |
晒卷心菜干的做法
卷心菜切块,不用太小。洒盐,盐渍出水,挤干。放太阳底下晒。我晒了三天左右,干吧了,有香味了
放到袋子里,继续发酵一个月。
小贴士
我只是根据度娘里有的朋友说的做法做的,欢迎有会的朋友帮助改正。我看某宝也有卖的,也说是福建人喜欢做的。