桂花紫米糕

用料  

桂花紫米糕的做法  

1. 1 将紫米和黑芝麻放入主锅，以
   1分30秒/速度10磨粉，放入碗内，备用。清洁主锅并擦干至无油无水。
   
   2 插入蝴蝶棒，将蛋、糖和盐放入主锅，以
   7分/45℃/速度4打发至蛋液浓稠。(见
   要诀)
   
   3 加入打碎的黑米黑芝麻粉、泡打粉和糖桂
   花，以10秒/速度3混合，取下蝴蝶棒，用刮刀棒将锅壁的液体及粉轻轻搅拌均匀。平均倒入4个舒芙蕾烤碗，用刮刀棒刮平蛋糕糊表面，在每个碗上轻轻放上一颗坚果碎，放入蒸锅中备用。清洁主锅。
   
   4 将水放入主锅，架上蒸锅，以
   30分/Varoma/速度1蒸煮，再在蒸锅中
   闷3-5分钟。取出后轻轻脱模盛盘，即可享用。
   

2. 享用