黑米桂花糕

黑米糕，采用戚风的办法，做这款很中式的点心，利用蛋白打发制造出绵密柔软的蛋糕口感，无需烤箱，借助蒸锅就能完成，制作方便，赶紧来试试吧（此方子是6寸戚风模具）

用料  

黑米桂花糕的做法  

1. 1⃣️所有材料备齐。

2. 2⃣️将热过的牛奶加入红糖、玉米油搅拌红糖溶化备用（方块黑糖要用小锅小火慢慢煮化待凉，急用可放冰箱冷藏）

3. 3⃣️将称好的米、芝麻放入破壁机打成粉，没有破壁机淘宝可以买现成的糯米粉、大米粉、黑米粉、芝麻粉（大米粉可用低筋粉替代），芝麻图忘记拍了。

4. 4⃣️将磨好的米粉倒入红糖水，加入蛋黄搅拌均匀。

5. 5⃣️将细砂糖倒入蛋白打发，高速打蛋白再转中速打，大概一两分钟左右。

6. 6⃣️将蛋白分两次加入面糊搅拌，搅拌手法转圈从中间划过。

7. 7⃣️倒入6寸戚风模具中，轻震两下将气泡震出，撒入适量干桂花，保鲜膜包好放入蒸锅（一定要包保鲜膜，不要问我为什么）

8. 8⃣️放入烧开的水，中小火40分钟左右，关火焖5分钟左右拿出放凉即可脱模。

9. 9⃣️ 自己动手做，吃得营养又健康。黑米营养丰富，现代医学证实，黑米具有“健脾暖肝、益气活血、养肝明目”等功效。
   

10. 🔟最喜欢凑齐10步骤😋
    黑米桂花糕吃起来绵绵可口，有红糖芝麻的香，绝不输于西式戚风甜品，少糖少油，吃起来很健康！