用料
鸡爪 | 只 |
香叶 | 片 |
老抽 | 勺 |
蚝油 | 勺 |
干辣椒 | 个 |
冰糖 | 克 |
料酒 | 勺 |
生抽 | 勺 |
酱油 | 勺 |
姜 | 片 |
八角 | 个 |
盐 | 克 |
醋 |
私房卤鸡爪的做法
鸡爪子洗净,焯水
锅中放油,放入葱姜辣子皮 炒香加水
放入酱油 醋 生抽 1:1:0.8 再放一点老抽,一点盐,加入几片香叶两个八角,放鸡爪(水量刚好淹没鸡爪)倒点料酒
大火煮到收汁
最后可以尝尝咸淡,适量加盐,老抽上色
出锅
用料
鸡爪 | 只 |
香叶 | 片 |
老抽 | 勺 |
蚝油 | 勺 |
干辣椒 | 个 |
冰糖 | 克 |
料酒 | 勺 |
生抽 | 勺 |
酱油 | 勺 |
姜 | 片 |
八角 | 个 |
盐 | 克 |
醋 |
私房卤鸡爪的做法
鸡爪子洗净,焯水
锅中放油,放入葱姜辣子皮 炒香加水
放入酱油 醋 生抽 1:1:0.8 再放一点老抽,一点盐,加入几片香叶两个八角,放鸡爪(水量刚好淹没鸡爪)倒点料酒
大火煮到收汁
最后可以尝尝咸淡,适量加盐,老抽上色
出锅