手撕蒜苔

用料  

手撕蒜苔的做法  

1. 蒜苔洗净，从中间切开。

2. 把水烧开，放入点儿盐，几滴油，把蒜苔放入其中，焯水，大约3分钟就可以，焯完水放入冷水中。

3. 把炒好水的蒜苔撕开，像这样摆放在盘中。

4. 碗中加入一小勺盐，鸡精，适量的海鲜酱油、蚝油，两小勺白糖，搅拌均匀，备用。

5. 把蒜拍碎，泰椒切成小段儿，放入盘中，把调好的汁倒入其中，锅中烧好热油，淋在蒜末和辣椒上。

6. 完美摆盘。

小贴士

如果蒜苔比较嫩，焯水两三分钟即可，如老一些，适当加长点时间。