鸡翅/腿煲

砂锅小火慢炖的鸡翅煲特别赞！
加上软糯的土豆块和香甜的胡萝卜玉米粒，
是一道暖冬食物哦~

用料  

鸡翅/腿煲的做法  

1. 鸡翅让店家砍小块，回家后泡水检查毛发有没有去除干净，加适量的生抽 盐 生粉抓匀后，加玉米油再抓匀。
   静置半小时。

2. 胡萝卜和土豆滚刀切块。
   土豆记得切块后泡水。
   玉米粒洗净晾干。
   葱姜蒜都切碎。
   砂锅洗净准备好。

3. 热锅下油，下蒜末姜末爆香后，下鸡翅翻炒到变色，鸡皮收缩。转移到砂锅里，加温水，中火煮沸后转小火慢炖。
   中途记得翻动！！！以免粘锅焦了。

4. 热锅下油，把泡土豆块的水倒掉，炸土豆和胡萝卜，炸到边角开始变焦，整块收缩的时候，下玉米粒。
   要注意玉米粒可能会爆！！！
   要注意玉米粒可能会爆！！！
   要注意玉米粒可能会爆！！！

5. 胡萝卜土豆玉米粒炸好晾干油，就转移到砂锅里，加黑胡椒粉，拿勺子搅拌一下，使鸡翅和佐料均匀，视情况加温水，小火慢炖20分钟。

6. 接下来就是尝味道啦，咸淡依个人口味调试。撒上葱花，上桌啦！！

小贴士

1.土豆胡萝卜不要切太小块，炸完会收缩，再慢炖后很软烂，太小快会容易烂掉。
2.土豆胡萝卜玉米粒炸之前要把水分都擦干，不然会溅油。
特别是玉米粒，可能会爆！要多注意！！！
3.鸡翅转移到砂锅，在炸东西的时候，记得中途要拿筷子或者勺子去翻动鸡翅，不然会粘锅！
4.蒜末姜末爆香的时候千万别过火了！！！