钵粄

用料  

钵粄的做法  

1. 除了粘米粉以外食材，全部加入小美速度10打成糊，再倒入粉速度五混匀。发酵到2倍大，充分排气，倒入抹了油的小钵子里，十分满。排气的时候煮开水，分装好立马放进沸水锅里大火蒸10分钟，再转小火蒸10分钟，焖一下开盖放凉脱模。

2. 如果做红糖钵粄，红糖600，水650。如果做红曲钵粄，再额外加入20克红曲。