孩子每天就在家里吃一顿饭,我喜欢几种食材一起做,让他每天多吃几样实物。
用料
四季豆 | 250克 |
大蒜 | 5瓣 |
盐 | 3克 |
生姜 | 3片 |
生抽 | 2勺 |
鸡精 | 小半勺 |
胡萝卜 | 半根 |
瘦肉 | 一小块50克 |
料酒 | 1勺 |
生粉 | 1勺 |
下饭的四季豆胡萝卜炒瘦肉的做法
瘦肉切丝备用。
用生抽,盐,生粉,料酒腌制10分钟入围。加生粉可以让猪肉没那么柴。
静置10分钟。
四季豆去头尾,洗干净,沥干水分。
歇着切,这样比切断更入味。有点麻烦,需要耐心,还有就是切的时候小心别切到手。
然后把四季豆焯水2-3分钟。焯水可以减少炒的时间,直接炒会口感硬,像生的,我不爱吃。
我以为拍下来了,结果写菜谱没图🤣胡萝卜去皮,用擦丝器擦成粗丝。用粗一点的擦丝器,不然太细了胡萝卜一下就炒的看不见了🤭。
当然用刀切也可以,但是胡萝卜太硬了,我切不动,每次切的太大条。刀工不好没办法。锅热放油。下肉丝。翻炒肉变色,再下入生姜大蒜末。
翻炒
放入豆角,胡萝卜丝翻炒。然后放生抽,少量盐一丢丢,一点点鸡精。就可以啦。
加了生抽颜色会比较暗。
小贴士
豆角一定要炒熟,不然会中毒。
调料都是根据做饭的经验适量增减,没有那么绝对。
想到啥再写吧。
当然喜欢吃辣椒的可以增加小米椒,我们有孩子所以没放。