大漠风沙羊排

金黄的色调，粗犷的手抓吃法，无不彰显出浓郁的西北风情，但是，这是一道川菜......

用料  

大漠风沙羊排的做法  

1. 将羊肋排剖开洗净，凉水下锅加葱姜料酒煮开捞出，下入烧开的老卤水中卤制一个半小时捞出，

2. 锅内下油烧至六成热，下入羊排炸制表面金黄捞出沥油。

3. 将香酥脆辣椒捣成碎，锅内留少量底油，下入剁细的蒜末炸至金黄，再下入香酥椒碎、面包糠、花椒面、孜然粉、十三香和香葱花炒香，下入羊排翻匀装盘