用料
核桃 | 克 |
鸡蛋 | 个 |
盐 | 克 |
酱油 | 勺 |
陈允斌核桃壳煮蛋的做法
好
小贴士
原料:
核桃壳6个(剥核桃时,中间分隔核桃仁的木质隔膜一定要留下,与核桃壳一起入锅煮)、鸡蛋6个、酱油适量、盐少许。
做法:
1、核桃壳洗净,放入锅中,加清水泡半个小时。
2、大火煮开,转小火煮一个小时,晾凉。(为防止鸡蛋煮裂)
3、将蒸个鸡蛋(不去壳)放入晾凉的核桃水内,按自己口味加入适当的酱油和盐,大火煮开,转小火煮6分钟。
4、不用关火,用勺子轻轻敲鸡蛋,如果很有弹性,则里面的蛋白已经凝固,此时用勺子将鸡蛋壳敲出均匀的网状裂缝,以便更好的入味。
5、继续煮10分钟,关火起锅。
6、浸泡一晚,第二天吃鸡蛋会更入味。
小贴士:
1、根据个人口味放盐,可以不加酱油,盐必须放一点点。盐在这个房子里起到了药引子的作用,引药性入肾经。
2、上面的配方是一家人的参考用量,可根据人口的多少来加减。
3、女性主义避开经期。
4、在立夏节气15天中可以每天吃。