每年过年我奶奶都会做籺,我呢就站在一边看着她弄,我想包她不给,她说我不会包,那时候的我确实不会包籺,但是,每年她一包籺我都会看着她包,渐渐的我知道怎么去包籺了,一开始她还不相信呢,我就包一个给她看,她说我包的好看,那天起我都会帮忙包籺,我也最喜欢吃籺,一吃就五六个呢😂😂
用料
糯米粉 | 500克 |
盐 | 适量 |
花生油 | 适量 |
韭菜 | 400克 |
瘦肉 | 500克 |
木耳 | 适量 |
白萝卜 | 400克 |
酱油 | 1勺 |
广东式——籺的做法
把糯米粉倒在一个大盘里,在粉中间弄一个窝,加热水。
柔成如图所示,不沾手就可以了。
把韭菜和瘦肉剁碎,然后把瘦肉炒得快要熟的时候盛出来,再把韭菜倒进去炒到断生依次加入炒熟的瘦肉和白萝卜,约两三分钟就可以了,盛出来备用。
拿一团面捏成窝状(像我捏的这个样子)
记得馅不要太多,要不然合起来的时候皮会破的。
就是这样。(千万要捏好噢)
包好馅之后就可以下锅啦。
下锅后要轻轻的搅一下,不然会粘锅底的哦。
待籺浮上来的时候就可以出锅啦!看着是不是很美味?
小贴士
1.籺可以煮,煎,油炸.
2.油炸的籺好好吃的。
3.我也不知道怎么判断熟没熟的,可以夹一个出来试试。
4.不粘牙的就熟了,粘牙的话就不熟。