腌脆黄瓜

用料  

腌脆黄瓜的做法  

1. 市场买新鲜的青瓜

2. 洗干净，沥一下水

3. 中间切开，用勺子掏出里面籽的部分，因为籽的水分多。

4. 切成三段，再切长条

5. 撒上适量的盐，盐多一点也不怕，翻拌均匀，腌6小时左右

6. 腌制6小时之后，青瓜腌出了很多水分，只有把水分腌出来，青瓜才会比较脆。

7. 把青瓜倒出来沥一下水

8. 然后再用重物压一个晚上

9. 到第二天早上，一大盆青瓜就只剩这些了

10. 把压了一晩上的青瓜，放入盆内准备加调味料，用盐腌过的黄瓜有盐，所以不用加盐。

11. 加入蒜蓉，剁辣椒酱(或者小米椒)，酱油，蚝油，辣椒油，香油，花椒油，糖，五香粉搅拌均匀，(青瓜因为用盐腌过的，所以不需要加盐)，也可以根据自己的爱好来加调味料

12. 拌好之后可以直接吃，也可以放一天再吃会更入味。

13. 做好之后用密封罐装起来，放冰箱可以吃好几天。