鲜掉舌头的乳山生蚝

用料  

鲜掉舌头的乳山生蚝的做法  

1. 将买来的生蚝用小刷子和流水冲干净

2. 活的生蚝炒鸡难开，所以我放弃了，直接码码好上锅蒸，可以放几片生姜，蒸锅水里可以放点黄酒。为了防止生蚝汁流掉，生蚝凸起的一面朝下放，冷水下锅大火烧开之后再蒸3-5分钟，立刻关火出锅！这个时候生熟刚刚好，生蚝肉质饱满肥美，再多点时间肉就要瘪掉啦

3. 生蚝出锅，用蚝刀小心开蚝，仍然是凸起口朝下，开盖后，壳里会有一点汤汁，别倒掉，喝一口，炒鸡鲜美！