鲜掉眉毛，乳山生蚝竹荪土鸡汤

很多年前，出差去深圳，当地朋友请客吃了一次的碳烤生蚝，当时真的是惊为天人，至今都能回味起蚝肉在口腔爆开，吃到胃胀还想要的感觉！

作为一个有责任心的美食爱好者，本着只有自己吃过觉得好，才会推荐给朋友，我终于下单一箱乳山生蚝！

说实话，本人不太爱吃海鲜，对于生蚝这种有着硬壳的食材，真的有点无从下手。

为此，我认真查阅了知乎，咨询了吃蚝高手，并认真进行菜谱实践，终于明白为什么古今中外有这么多人爱上这个“海中牛奶”。

用料  

鲜掉眉毛，乳山生蚝竹荪土鸡汤的做法  

1. 这次买的是乳山生蚝，每个都有手掌大小。（需要链接的，可以留言，朋友们买了都很满意）
   
   外观非常新鲜，外壳很干净，开箱没有想象中的鱼腥味。
   
   和外面大排档的生蚝一比，改变了本人对生蚝个头小、脏兮兮、腥臭的印象。
   
   偶尔读了《新周刊》的文章“别想着吃进口生蚝，真没有国内的香”文章，才知道中国是太平洋生蚝最大的养殖国，而自己买的乳山生蚝又是蚝中极品，冬季正好是它最肥美的季节。天气越冷，蚝肉越紧实爽脆。真的是有点小确幸！
   

2. 很多人爱吃生蚝，但是也怕开生蚝。
   本人这是第一次在家杀蚝，均开在了有瑶柱那侧，每个生蚝都被我完美的一分为二，上下都有肉，真是太划算了！
   

3. 后来想想，自己真傻，换一侧开，就不会把蚝肉给撕两半了。
   不过能把这个坚硬的壳打开，本人的内心已经很膨胀了！
   找到一个专业开法，拱的那侧朝向手心，右侧插刀，左右摇晃，掰开。
   经过练习，本人终于找到最佳开蚝方法，就是直接上锅，它会自动打开。

4. 土鸡半只，竹荪5根发泡好，姜一块切片，红枣、枸杞适量。
   
   生蚝用料酒腌制。
   
   土鸡砍块，用一点油将姜片爆香，加鸡炒三分熟，加热水烧开，打去浮沫，倒入砂锅罐，加量一点点盐开始炖40分钟。
   
   然后放竹荪、枸杞、红枣到汤里煮20分钟。
   
   鸡汤准备起锅再下生蚝，再煮3分钟。
   
   没有一颗味精、鸡精，但真是鲜掉眉毛，完全可以想象佛为什么要跳墙！
   
   必须表扬这个原生态竹荪，肉质肥厚，吸饱了汤汁，在嘴中咀嚼，满口生香！（以前买的雪白的，一股臭臭的硫磺味，我还以为竹荪原本就个味道，看来还是自己见识浅薄）
   
   鸡和蚝果然好搭，小伙伴都笑我这是要大补上天的节奏！

5. 没有一颗味精，鸡精，但真的是鲜掉眉毛，终于明白佛为什么跳墙！