用料
黄豆芽 | 250克 |
大蒜 | 4-7瓣 |
白醋 | 两勺 |
盐 | 适量 |
蒜泥清拌黄豆芽的做法
黄豆芽清洗干净
开水入锅,大火煮开,小火煮再十分钟
锅开后加八角一两个,花椒一小撮,葱一段,姜四五片,盐一勺
十分钟后黄豆芽熟透关火,捡出葱姜大料,将黄豆芽捞盆里冷凉
剥几瓣蒜,加一点点盐砸成蒜泥,香菜一根切碎
黄豆芽加蒜泥,香菜碎,香油,白醋,一点点盐,鸡粉在盆里调拌均匀,装盘再撒点香菜蒜米点缀一下即可
小贴士
盐醋蒜的量根据个人习惯,我一般是加一点点盐,一两克的样子,因为煮豆芽,砸蒜泥时都放了盐了,醋一般两饭勺十克左右,蒜大瓣放5瓣,小了七瓣,醋放白醋主要是为了好看,蒜砸的时候我会留两瓣切蒜米,香菜碎拌的时候也留一点点最后和蒜米一起撒在上面比较好看