地锅鸡-平底锅版

这是我在国外过得第五个春节，过去会和朋友出门逛街大采购倒是也没觉得什么。今年因为疫情觉得特别的冷清，难免想念家乡的烟火气。所以就做了妈妈的拿手菜-地锅鸡。即使没有地锅子，平底锅也不影响发挥~

用料  

地锅鸡-平底锅版的做法  

1. 鸡肉加姜片料酒和花椒焯水时间不宜过长

2. 没有太多技巧和难度

3. 泡的时间不易过长15分钟即可

4. 香料大火容易炒糊

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7. 盐根据个人口味调整

8. 土豆和饼子同一时间放

9. 整个炖煮只需要30分钟，时间过长鸡肉容易炖散

小贴士

面团醒发是为了增加面的筋道，直接贴口感发粘。泡水是为了让面团吸收水分，面团不发硬。
盐的量要根据个人口味适量调整，油辣子有提香的作用，洋葱丝可以解腻回甘。