夏天是吃绿豆的季节,加入少量陈皮更添幽香。我们加入湘潭莲子同煮,用果汁机打一遍,得到更完美的滑润口感。冷藏后食用,仿佛凉风拂面,夏日的炎热一扫而光。
100g脱皮绿豆+30克莲子煮后能打出250ml左右的莲蓉绿豆沙,也就是大概1人份。脱皮绿豆没有皮,莲子能软糯,打成沙后口感很好,不像吃黄豆浆剩下的那种渣的感觉。如果想全家分享,可以用300g脱皮绿豆加100g莲子,2升水来煮。冰镇之后口感更佳。
用料
脱皮绿豆 | 100g |
新会陈皮 | 4g |
莲子 | 30g |
冰糖 | 30g |
清水 | 1200ml |
莲蓉陈皮绿豆沙的做法
脱皮绿豆和莲子浸泡2小时;
陈皮浸泡30分钟切丝待用;
所有食材下锅,加1.2升冷水;
先用大火将糖水煮开,转小火煮1小时,起锅前5分钟加入冰糖。
糖水放凉后,将过滤后的莲子和绿豆渣用果汁机打一遍,冷藏食用。
小贴士