番茄丸子锅

用料  

番茄丸子锅的做法  

1. 丸子馅儿:新鲜肉馅+嫩豆腐+葱姜末+料酒（我用的白酒）+一丢丢白胡椒，用手抓匀，在抓馅儿的同时碾碎豆腐就可以，摔打和馅儿，以不出水成团上劲儿为止。

2. 两只番茄去皮切小块，砂锅中放水先滚着番茄，熬浓汤需要一刻钟左右，用压土豆泥的压铲压一下番茄，更容易出浓汤，另一只锅放半锅油，三分热炸丸子。丸子炸两遍最好，一遍也行。炸好的丸子沥油，再放入滚番茄的砂锅，同时放点儿粉条和木耳，盖盖子，煮5分钟左右，粉条熟了，加盐和少许糖调味即可。

小贴士

喜欢口味浓郁的，还可以再加一颗香菇，掰小块，丢进去和番茄一起煮。