用料
辣椒面 | 1勺 |
里脊 | 200克 |
豆瓣酱 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
葱 | 1根 |
糖 | 5克 |
蒜 | 5瓣 |
油 | 适量 |
黄豆芽 | 1把 |
芹菜 | 适量 |
莴笋 | 半根 |
生抽 | 2勺 |
淀粉 | 2勺 |
1.里脊肉切片,放入碗中。不要放盐、放一点生抽、料酒、生粉搅拌均匀,加入一勺食用油再搅拌均匀。腌制20分钟以上。
2.豆芽、芹菜、莴笋、切好备用。开火烧水,水里放一勺盐,一勺油,水开后蔬菜下锅焯水。我喜欢生一点的口感。水开后1分钟捞出,放入大碗中备用。 (也可放喜欢的蔬菜,我今天就用了黄瓜。黄瓜不用焯水,直接切片放入碗中)
3.热锅放入少量,油葱姜蒜炝锅,放入适量郫县豆瓣酱(酱多会咸,这么一大碗我放了两勺)炒香,加入适量的水,放入半勺糖,一点蚝油油。
4.水开后放入肉片,煮两分钟。倒入装蔬菜大碗中。
5.另起油锅,稍微多一点油。油热后浇在才上面。(如果可以吃辣,就放花椒粉,辣椒粉再浇油)撒上小葱。完成啦忘记拍照片啦
小贴士
郫县豆瓣酱是关键,买贵的就行!哈哈