冬菇蒸鸡煲仔饭

本来是真打算冬菇蒸鸡的，结果想起买回来的塔吉锅一直没用起来，又想到一直想试试煲仔饭，于是就变成冬菇蒸鸡煲仔饭。

酱油比例
生抽:蚝油:水:油
1：0.5：3：05

用料  

冬菇蒸鸡煲仔饭的做法  

1. 大米先泡水半小时。
   
   鸡腿肉去骨随意切块，冬菇泡软去蒂切半，木耳切和冬菇大小。西洋菜洗净烫熟备用，葱花备用。
   
   排骨和鸡腿骨最后没有用上，发现准备的材料其实已经很多了。红肠是另外蒸了，担心味道不匹配。

2. 用的是塔吉锅，材料正好两人分量，大概3碗饭。

3. 米要先泡水半小时，然后入锅。
   米水比例 1：1.5。
   滴几滴油在水里，据说可以防沾锅。

4. 把鸡腿肉、冬菇、木耳均匀铺满米水。
   
   大火烧开水后，转小火，焖烧5-7分钟，开锅能看到鸡腿肉基本熟了。
   
   锅边加油再焖烧2分钟，据说可以形成锅巴。我对锅巴没有要求，最后也只有底部有锅巴，可能是塔吉锅稍微大了些。

5. 加入牛肉干，不是必须的，只是我的材料原本准备了。
   
   按自己喜好打个鸡蛋，把烫熟的西洋菜铺进锅里，因为喜欢吃软熟一点的青菜，所以放得早些。
   
   等约5分钟，鸡蛋显白（看起来熟了），把酱油撒进去，撒葱花，继续小火焖烧2-4分钟。
   熄火可以吃了。

6. 这是娃的小碗，总体分量应该是正常碗三碗。