最近做的都是懒人快手菜,记录一下,就当是自己家的菜单了。喜欢尖椒鸡里二荆条和鲜花椒的清香,又麻又辣又新鲜!
用料
鸡腿丁 | (500g) |
二荆条 | (250g) |
洋葱 | 一个 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
新鲜花椒 | 一把 |
糖 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
蒜 | 一整粒 |
淀粉 | 两小勺 |
尖椒鸡(空气炸锅)的做法
鸡腿切丁,(我买的现成切好的)洗净,然后放在容器里,加上酱油,盐,淀粉,腌制半小时
腌制鸡肉的同时,将洋葱,二荆条切成条,蒜切片,新鲜花椒洗净,做好准备。(可以放上嫩姜切丝,也很好吃,家里没有就没放)
腌制好的鸡肉放进空气炸锅,铺上油纸(也可不铺),170度15分钟,中途翻一翻,这个根据自家机器温度,灵活处理,熟了为目的。
这一步骤,可以替换为在滚水里煮熟,或者蒸熟。或者在油锅里炸熟。空气炸锅里的鸡肉好了,锅里倒油,我用得少,普通炒菜的油量,下之前切好的配菜,中小火,慢慢蒜香起来了,将鸡肉倒入,翻一翻,尝尝味道咸淡,加点糖,鸡精(可不加),根据自己口味加点酱油或蚝油,起锅出炉!
小贴士
我用空炸来弄熟鸡肉,就是为了少油,大家可以自行替换。油炸最好吃,根据自己需求。
最后炒的时候,可以咸淡尝鸡肉来调味,最后起锅,可以尝二荆条辣椒,去了生味就可以出锅了,喜欢更入味的,可以炒软点再起锅。
二荆条有辣度,但很温和。喜欢辣的直冲脑门的,可以再加几颗朝天椒,朝天椒辣,二荆条香,味道不摆了!