用料
虾 | 一盒十几只 |
蒜蓉 | 好多好多哈太爱了 |
五香粉 | 适量 |
椒盐 | 适量 |
油 | 适量 |
红辣椒干 | 2-3小条 |
料酒 | 适量 |
蜜糖 | 适量 |
香蒜微辣虾的做法
煮之前一小时把虾拿出来解冻(之前急冻的,不用太早拿出来,否则肉会变软不爽口),洗干净后晾干
切蒜头成蒜蓉,根据个人爱好决定数量就好,我用了3-4个蒜头。切辣椒干成小段,干辣椒没有小米辣辣,爱辣的可以换成小米辣哒!
冷锅下油,小火,下虾,平铺不叠放,先煎一面,撒下椒盐粉和五香粉,均匀点,确保每只虾上都有薄薄一层调味料就差不多,我不爱太咸所以没下太多。再下丢丢料酒,期间觉得不够油可以在周边再下点。颜色差不多就翻另一边,同样下调味料和料酒。
最后在每只虾上刷点蜜糖,避免烧焦,所以看情况下点油哈。最后上碟,把油留着,放入蒜蓉和干辣椒段,依然小火,闻到香味很快就可以盛起盖在虾上。