在广东,“老火汤”简直是种情结,婆婆就常说,“宁可食无菜,不可食无汤”。广东的冬天简直是“四季交替”,北风猛吹,烈日大晒,喉咙和皮肤也变得干燥。所以我现在也爱上喝汤了。回家喝一碗热腾腾的暖汤,身体暖和之余,从喉咙滋润到心肺,靓正!
用料
茶树菇 | 100克 |
鸡 | ¼只 |
鸡爪 | 4只 |
姜 | 6片 |
矿泉水 | 750g |
茶树菇炖鸡汤的做法
✓首先提前用750g矿泉水泡发干货茶树菇100g。一人一盅。水量按自家炖盅容量多少去衡量。刚好从乡下带回来养了200多天的鸡,取¼的鸡砍一块块另加4只鸡爪一起炖。鸡要提前焯水,再用温水洗干净!
100g茶树菇分好三个炖盅装好,再放鸡块,茶树菇泡好的水用滤网过筛一下,倒进炖盅里
内胆里放足够的温水去炖,炖2个钟!三人分量!!鸡的肉汁毫不吝啬的析出,茶树菇的菌香更是点睛之笔。鸡的些许油腻,也被菌菇吸收,留下的是舌尖挥之不去的鲜~断断续续喝下两碗,甘甜滋润,喝到肚子饱了才会罢休!
喝再撒一点点盐就好了,从炖盅里倒出来喝,温度很高,完全可以把盐融化!茶树菇很脆口~棒棒哒