冬天不就是喝汤的季节
用料
鲫鱼 | 5条 |
盐 | 20克 |
姜 | 一块 |
葱 | 俩段 |
胡椒粉 | 10克 |
香菜 | 1根 |
鲫鱼汤,真鲜的做法
鲫鱼处理好是不腥的主要原因,说重点,膛内的黑皮一定要洗掉,洗干净后拿厨房纸把表面的粘液擦掉。
葱切段,姜拍扁
汤白的重点来了,烧热锅滑油不用很多,煎鱼定型在翻面,两边定型后开大火加热水,一定要加热水!
调个味,胡椒粉加盐稀释,别的什么也不要放
大火烧开转小火,10分钟就行,出锅点缀点香菜
看着汤能不鲜嘛
小贴士
一点要加热水,别嫌麻烦鱼要处理干净,还有鱼要活的。