自制水磨糯米粉、水磨大米粉

水磨糯米粉和大米粉在很多传统点心里要用到，比如：汤圆、糯米糍、松糕、萝卜糕等等。但买的太贵，现在自己能做，就是去了偏远不方便的地方，也能自己吃上汤圆了

用料  

自制水磨糯米粉、水磨大米粉的做法  

1. 将糯米或者大米洗净，用水浸泡2-3天，泡到用手一捏，米就碎了的程度。

2. 将米捞出，沥干水分，放到案板上，晾到半干。

3. 用擀面杖擀这些米，一擀就碎了。

4. 把米放到筛子里，筛出细面，剩下的粗粒继续擀，擀好后继续筛。直到所有的粗粒都成为细面为止。
   
   筛子越细，筛的面也越细腻。

5. 擀好后的面可以直接做汤圆，也可以晾干，保存，就是水磨糯米粉（水磨大米粉）了。
   
   做汤圆就是取一点面，用开水和成面团，然后包芝麻馅即可。
   
   芝麻馅可以是芝麻酱+糖的混合物，非常好吃啊。

小贴士

当然，您如果有自己的能磨粉的破壁机，粉碎机就不用擀了。