油泼腰花

用料  

油泼腰花的做法  

1. 猪腰切腰花，充分清洗干净，沥干放入碗中。加葱姜，盐，胡椒粉，料酒腌制。

2. 调料=蒜末+姜末+香菜段+红油+红小米辣+多点的蒸鱼豉油+香油+胡椒粉+花椒粉+白糖+鸡精

3. 锅中水烧开，放入料酒，将挑去葱姜的腰花倒入，用筷子滑散，烧十几秒中，将腰花捞出放入碗中。倒入调料，将蒜末和葱花堆在腰花上方中间，淋热油，激出香味，拌匀即可。