乌鸡看起来很不好看,但是它煲出来的鸡汤一点都不含糊!口感比普通鸡汤更浓郁醇厚,再加上党参红枣,香气融在汤水里,喝一口,暖进骨子里。
鸡汤在热锅上冒着热气,突然有一种错觉,好像回到了曾经跟奶奶一起生活的家,鲜甜的香气飘到弄堂里,熟悉的亲人探出头来喊我回家吃饭。
远游的孩子们喝碗鸡汤吧,
再冷的寒风和思念都能够抵御了。
用料
乌鸡 | 1只 |
香菇 | 4个 |
水 | 2L |
当归 | 3片 |
党参 | 1根 |
红枣 | 5颗 |
葱结 | 1个 |
料酒 | 2勺 |
枸杞 | 1小把 |
盐 | 2勺 |
【党参枸杞乌鸡汤】的做法
让菜场大叔帮你把整只乌鸡去头去屁股去内脏,切块,回家洗净。4个香菇去蒂切十字花备用。
乌鸡块冷水下锅焯水,捞出冲洗浮沫。
另起一锅,使用滤水壶,过滤出约2L净水后倒入锅中。锅中水煮开后,放入乌鸡块、适量香菇、3片当归、1根党参、5颗红枣、1个葱结和2勺料酒。大火煮开后用小火慢炖1小时。
放入1小把枸杞,再炖10分钟,关火。最后加2勺盐调味,党参枸杞乌鸡汤完成!