凤梨馅

凤梨酥的精华部分～凤梨馅

用料  

凤梨馅的做法  

1. 准备好115g白糖，和柠檬

2. 凤梨去皮，切成块（这次买的凤梨去皮后大约650g），放在料理机里打碎

3. 打碎后的凤梨，连汁液一起放入锅里，大火煮沸，转中火慢慢翻炒

4. 炒制汁水慢慢收干

5. 放入白糖和柠檬汁

6. 转中小火继续翻炒

7. 炒制汁水收干，馅料呈现金黄色即可

小贴士

过程挺漫长的，需要耐心翻炒，以免糊锅。
起锅前先尝下味道，太甜的话可以在放点柠檬汁，太酸的话就再加点糖。