A.鸭肉冷水下锅,煮沸后过冷水洗净B.姜、蒜、干辣椒和大料处理好洗净备用
A.热锅冷油,煎出姜蒜和大料香味B.下鸭肉,沿锅圈淋1勺料酒C.中小火逼出鸭油,煎至表皮微黄
A.鸭肉转入砂锅,加入老抽、生抽各1勺B.加2勺黄豆酱,倒入啤酒漠过鸭肉C.大火煮沸后转中小火,焖30分
大火收汁,出锅~