植物性饮食:素食西餐浓汤之一
份量:2人份
用料
雪里蕻咸菜 | 适量 |
胡萝卜 | 1根 |
土豆 | 1个 |
水 | 500ml |
西葫芦 | 1/3个 |
青豆 | 适量 |
海盐 | 少许 |
黑胡椒碎 | 少许 |
松子 | 15克 |
橄榄油 | 1小勺 |
春日田园蔬菜汤的做法
松子用小火炒香备用。
热锅倒入橄榄油,加入胡萝卜土豆雪里蕻,炒至土豆微黄。
倒入500ml水大火烧开,调中小火煮10分钟。
加入西葫芦煮3分钟。
再加入青豆,调入海盐继续煮3分钟。
勺出1/3食材。
将剩下的食材打磨成蔬菜泥。
蔬菜泥倒入碗中,把勺出的1/3食材铺在蔬菜泥上,撒上松子、黑胡椒碎,放上几片罗勒叶点缀即可。