用料
小青瓜 | 4斤 |
醋小许 | (可以省略,加会更脆) |
糖小许 | (为了中和咸) |
酱油 | (为了上色) |
盐 | 400克 |
小辣椒 | 根据自己的口味,可不下 |
凉白开 | 酱油同比 |
潮汕咸酱瓜的做法
洗干净晾干,然后搓盐装罐里
青瓜出汁后倒出来(一般5.6个小时就出汁),重新装紧,汁要保留。
要压实,隔一天就可以拿出来,汁就不要了,取出切片装小罐。
冬天不用放冰箱冷藏,夏天一定要,不然会酸了
加上酱油,白糖,小辣椒,凉白开,ok,放上半天就可以开始吃了!(酱油跟凉白开同比)
用料
小青瓜 | 4斤 |
醋小许 | (可以省略,加会更脆) |
糖小许 | (为了中和咸) |
酱油 | (为了上色) |
盐 | 400克 |
小辣椒 | 根据自己的口味,可不下 |
凉白开 | 酱油同比 |
潮汕咸酱瓜的做法
洗干净晾干,然后搓盐装罐里
青瓜出汁后倒出来(一般5.6个小时就出汁),重新装紧,汁要保留。
要压实,隔一天就可以拿出来,汁就不要了,取出切片装小罐。
冬天不用放冰箱冷藏,夏天一定要,不然会酸了
加上酱油,白糖,小辣椒,凉白开,ok,放上半天就可以开始吃了!(酱油跟凉白开同比)