潮汕肉酵

用料  

潮汕肉酵的做法  

1. 买了一斤半的前腿肉，取瘦肉切小块，差不多有1斤的量，丢进破壁机，加入盐，味精，炸蒜头，和玉米淀粉，冰块水搅成粉色的肉酱。剩余的肥猪肉切成肉丁，放入搅拌的肉浆，丢进厨师机再次搅拌，这一步是为了增加肉的弹性。

2. 加保鲜膜放炉上隔水蒸半个钟。

3. 看起来不错吧，非常有弹性

4. 味道很好哦，也可以做成肉丸。