潮汕猪肉包

潮州人的猪肉包里面的馅是必须加入腐乳汁的，这是一大特色

用料  

潮汕猪肉包的做法  

1. 将皮的面粉和糖混合，酵母粉加点水静置5分钟后加入到面粉中，再分次加入牛奶直至能使面粉成雪花装。

2. 用手揉成三光后，发酵至两倍大。取出，用擀面棍压出空气，撒上5克左右的面粉，通过折叠和压，使面粉被面团吸收。静置后，分成50克一个，压成包皮。

3. 馅料事先调好，静置3个小时左右。

4. 按照一般方法，将馅料包在皮里，形成包子。

5. 放在蒸笼里，继续发酵两倍大。

6. 冷水蒸，25分钟后，熄火焖5分钟后就可以吃了