陕北油馍馍

很喜欢吃油馍馍，在下厨房找菜谱居然没找到，所以自己写一个，专门打电话问了老妈做法，于是做了一些，可以过年吃！

用料  

陕北油馍馍的做法  

1. 软黄米面取三分之一用开水烫起，这里要稍微稀点，不要太稀

2. 这是我烫的软黄米面，事事证明我的有点稀了，大家可以少倒点水，

3. 蒸熟后是黄黄的颜色，很烫，晾温再动手

4. 玉米面总开水烫起，待用

5. 把熟了的黄软米面，烫熟的玉米面，发酵粉，糖一起倒入干的黄软米面中，和起，

6. 事实证明我的很稀，水多了，好粘手。大家蒸的那份水要少点，玉米面里的水也要少点。

7. 没办法只能加点白面了，白面可加可不加，如果你的不粘就不加了，像我一样很粘就加到不粘为止，没有定量，但是加太多成品就不软了。

8. 和面到光光不沾手，放到温暖处1,2小时就发酵好了。

9. 这是发酵好的

10. 然后取些面团，像我这样轻揉成圆团

11. 记得把蒸笼布洗湿拧干，然后间隔一点距离，放满了

12. 上面再盖上层湿笼布，逐个压扁了

13. 拿起上层布，我这里用了漏斗在中间位置扎个小圆圈，没有的可以找东西代替，但是要小园桶装的，不能太长，不然里面的面会出不来

14. 每个都扎好，直到把面弄完

15. 小心拿起，放到篦子上。这时候就可以起油锅了

16. 油温够了就放进去炸到金黄色

17. 炸好的捞起用长竹签或者长筷子穿过中间的小洞，控油。一直炸完

18. 做了一大盆，趁热吃很不错。吃不完的等凉后放入冰箱冷冻，吃的时候放锅里热热，吃几个热几个，软软的。

小贴士

大家可以一次多做点，以前都是做很多，放过年吃的。
1.买不到黄软米面的朋友可以用糯米粉做，糯米粉做的时候就别放玉米面了，用成大米面粉，然后看软硬程度兑点白面就行，其他步骤都一样的。