同事送我两包龙虾尾,姐姐给我一包麻辣料,平时做菜不喜欢加太多油,于是我用了这样的办法,不去油炸虾尾,除了麻辣香锅料以外没有另外放油,做了一道麻辣龙虾尾。
用料
小龙虾尾 | 半斤 |
姜 | 4片 |
洋葱 | 半个 |
麻辣干锅料 | 2大勺 |
花椒粒 | 20粒 |
无需过油麻辣龙虾尾的做法
龙虾尾解冻,热水焯熟,控干水分后备用,姜、洋葱切片(洋葱调味用,不吃)
下入龙虾尾和洋葱,姜片不用放油,一直中火干炒,这一步是为了让龙虾尾里的水分都炒出来。
这是姐姐给的麻辣涮肚料,可以炒香锅,大家可以根据自己家附近商店可以买到的任何麻辣香锅料来炒。取麻辣料两大勺。
等待锅中已经大致炒干,出姜和葱的香味儿,放入麻辣料,这时先不要加水,就干炒,把麻辣料炒香。
等待每只虾尾都包裹上麻辣料之后,根据锅的大小倒入小半杯清水,盖上盖子焖1分钟。
出锅啦,龙虾尾每一个都包裹上了麻辣的味道,非常好吃。而且这种方法非常的省油,做出来的味道也不比重油炸过的差。
小贴士
干炒龙虾尾的时候一定要炒干,否则做出来的龙虾尾会有一股炖菜味。