肉末茄子，贼下饭

用料  

肉末茄子，贼下饭的做法  

1. 准备两个茄子，滚刀切块，瘦肉和大蒜切末

2. 放入一层盐，用手反复抓匀，爪至出水，茄子感觉变软了

3. 冲水，抓几遍把盐水冲掉然后挤干水分

4. 放入淀粉翻匀

5. 锅内放油，烧热下茄子炸五分钟左右

6. 炸软捞出，差不多就是这种样子

7. 锅内留底油放入大蒜爆香接着放瘦肉炒至变色再把茄子放进去

8. 放小半勺鸡精，半勺生抽，半勺老抽，一勺味极鲜，小半勺胡椒粉，一点点盐翻炒均匀

9. 出锅，开吃啦，能吃两碗饭。😋😋😋