用料
鸡大腿 | 两个 |
耗油 | 适量 |
香油 | 多一些 |
醋 | 适量 |
白糖 | 适量 |
味极鲜 | 适量 |
芥末 | 适量 |
葱丝 | 半棵 |
芥末鸡丝,招待朋友的拿手菜的做法
鸡大腿,有皮更好,用水焯熟,用凉水拔一下,肉更紧实。把皮用刀切丝,带皮又滑又茛究。
开始撕鸡,这是一个慢功夫活,慢工出细活,越细越好,直接上手撕。
葱切段,再切丝
这样就好了
芥末用温水化开,加入耗油,香油,醋,白糖,味极鲜淋上就好了
小贴士
丝越细越好
用料
鸡大腿 | 两个 |
耗油 | 适量 |
香油 | 多一些 |
醋 | 适量 |
白糖 | 适量 |
味极鲜 | 适量 |
芥末 | 适量 |
葱丝 | 半棵 |
芥末鸡丝,招待朋友的拿手菜的做法
鸡大腿,有皮更好,用水焯熟,用凉水拔一下,肉更紧实。把皮用刀切丝,带皮又滑又茛究。
开始撕鸡,这是一个慢功夫活,慢工出细活,越细越好,直接上手撕。
葱切段,再切丝
这样就好了
芥末用温水化开,加入耗油,香油,醋,白糖,味极鲜淋上就好了
小贴士
丝越细越好