芥末鸡丝

用料  

芥末鸡丝的做法  

1. 将熟鸡脯肉撕成细丝，将火腿切丝，将绿豆芽去头后汆水凉透。

2. 温开水加入醋、盐、味精、糖、麻油、芥末油、葱姜油调匀浇在鸡丝上即成。

小贴士

1  熟鸡肉用手撕丝时要求粗细长短基本均匀。
2  绿豆芽要掐去两头，水烫时不能烫老，否则不脆。