天气冷了最适合喝一些这种养生汤了,味道鲜美又营养丰富,冬天就是最好滋补的时候。
用料
猪肚一个 | |
鸡一只 | |
料酒 | |
姜 | |
盐 | |
党参4-5只 | |
面粉 | |
香叶,八角 | |
桂皮,花椒 | |
红枣,枸杞 | |
白胡椒粉 |
广式猪肚鸡的做法
把猪肚先用盐,料酒,面粉各洗2次,要翻面反复洗,把脏东西洗干净。
把猪肚放进锅里,然后把香叶,八角,桂皮,花椒,料酒,姜放进去水煮开后3分钟后把猪肚捞出来,再清洗3次就可以了。
把鸡也要清洗干净,把鸡头和肚子里面的东西都不要,把鸡脚剁了放进鸡肚子里面,鸡肚里面放5-6片姜和一点点枸杞,然后把整只鸡放进猪肚里,最后用绳子捆起来。
猪肚里面也要放5-6片姜,然后把猪肚鸡放进砂锅里,再放红枣,党参,姜片,胡椒粉,盐,料酒,枸杞,到水先用大火煮开,然后小火慢炖1小时。
小火慢炖一小时后,把猪肚鸡捞出来,把猪肚切条,鸡切成块,切好之后再放进砂锅里,小火慢炖40分钟就可以了。
美味的猪肚鸡就做好了。
小贴士
记得猪肚一定要清洗干净,不然就会有味道
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