奶汤大头鱼

用料  

奶汤大头鱼的做法  

1. 大头鱼一条，杀好，洗净，肚子里黑膜去掉，不然会腥。

2. 葱姜切好，备用

3. 鱼切段，入锅大火两面煎微黄，如果想不粘锅提前给鱼身擦干水份。

4. 加葱姜片继续煎一下。

5. 加水，最好多一点，因为一会儿要大火煮。

6. 大火，煮至白汤，一定要大火，否则汤不白。大约煮四十分钟至汤汁浓郁。

7. 大约是这样的时候，加入适量白胡椒面，盐，一定最后放盐！胡椒面可以多放辣辣的好喝。

8. 寒冷的冬天，来一碗暖暖的鱼汤吧！

小贴士

开锅后可以不盖盖，这样水分虽然挥发快，但是不会把鱼腥气闷在锅里。