记录一下方子,好吃。
用料
红薯粉条 | 把 |
虾皮 | 把 |
盐 | 克 |
葱 | 根 |
白萝卜 | 1个 |
姜 | |
蚝油 | |
花生油 | |
猪大油 | |
白胡椒粉 | |
五香粉 | |
面粉 | 400克 |
水 | 240克 |
白糖 | 1勺 |
酵母 | 5克 |
白萝卜素包的做法
虾皮洗好,攥干,锅中不放油,炒干。
白萝卜擦丝,开水开后,萝卜淖水,粉条煮一软,都凉水冲凉,剁一下,不用太碎。
葱姜多些,锅内放猪油花生油,多放些,萝卜喜油,油热后,放葱姜。
放五香粉,盐,味美鲜,蚝油,粉条,白胡椒,关火,倒入白萝卜内,放虾皮。拌匀,尝咸淡。
略
面揉好后,醒10分钟,搓成长条,45克一个剂子,包好后,发酵20分钟,开水上锅,15分钟关火,3分钟后开盖。