少油少盐版杏鲍菇牛肉丝

杏鲍菇的营养十分丰富，植物蛋白质含量高达25%，它与肠胃中的双岐菌一起作用，具有很好的促进消化、吸收功能。

用料  

少油少盐版杏鲍菇牛肉丝的做法  

1. 备好食材

2. 杏鲍菇切丝

3. 牛肉切丝，用生抽1勺、蚝油1勺、淀粉半勺、油1勺拌匀腌制一会儿

4. 锅中少许油，加热放蒜沫炒香再倒入杏鲍菇。此杏鲍菇不需要焯水，直接下锅大火翻炒出水并待水分蒸发掉

5. 当杏鲍菇炒软后水份蒸发掉时，倒入1勺生勺和1勺蚝油，翻炒均匀先盛出备用。

6. 倒入腌制好牛肉，因为在腌制中已经拌有1勺油，所以不必再在锅中放油。大火快速翻炒变色，不可时间太长，肉会变老

7. 此时将备好杏鲍菇再次放入锅中与牛肉汇合，翻炒均匀即可出锅

8. 此菜少油少盐，操作简单，吃起来既健康有美味。