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黄鱼冬笋荠菜春卷

来源:料理馆 1.62W 次
黄鱼冬笋荠菜春卷的做法步骤图,怎么做好吃

清香的荠菜配上鲜美的冬笋和小黄鱼简单食材却作出了最具江南特色的美味。

用料  

小黄鱼 6条
荠菜(未加工) 300g
冬笋(焯水后) 200g
春卷皮 25张
适量
适量
淀粉 适量

黄鱼冬笋荠菜春卷的做法  

  1. 小黄鱼洗净,擦干水分,去除鱼刺(鱼鳍用手从后面往前一扯就能全拔除)刨成两片,去除大鱼骨,这时候就剩腹部有点鱼刺,也能轻松去除。

    黄鱼冬笋荠菜春卷的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 切成小条

    黄鱼冬笋荠菜春卷的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 荠菜去根蒂后切碎

    黄鱼冬笋荠菜春卷的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 冬笋焯水后取上半部份较嫩部位

    黄鱼冬笋荠菜春卷的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 小黄鱼用料酒和盐腌制一会

    黄鱼冬笋荠菜春卷的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 荠菜和冬笋用油炒一下,取适量淀粉和水调和,倒入勾芡,放凉待用

    黄鱼冬笋荠菜春卷的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  7. 先放荠菜冬笋,再放小黄鱼,包好后用淀粉水封口

    黄鱼冬笋荠菜春卷的做法步骤图,怎么做好吃 第8张

小贴士

荠菜糊勾芡比平时烧菜厚一点,油大火预热中小火炸

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