油焖鸭掌

用料  

油焖鸭掌的做法  

1. 鸭掌洗净后冷水下锅焯水一遍

2. 准备红葱，蒜，姜片，没有克称的可以看图感觉份量，没必要特意买称来做。

3. 焯好水的鸭掌洗净沥干水备用，红葱跟蒜放入搅拌机搅碎，如图一样细，别偷懒搞成块状，口感马上减分！

4. 加入调味料搅拌均匀，柱侯酱如图啦，不认识的可以看看。

5. 酱料搅拌均匀加入姜片。（这是万能焖汁，记住了，客家焖排骨，猪手，鸡翅都能用！就很客家)

6. 小火加入冰糖，一定要小火啊！切记！不然冰糖容易焦发苦。

7. 加入鸭掌小火炒出糖色，一定要小火啊，不然炸满手水泡，不要问我怎么知道，哈哈哈，你要体验吗？

8. 加入酱料翻炒均匀。

9. 加入没过鸭掌的水煮开，然后开中小火焖40分钟左右。期间要多去翻炒几次。

10. 到这种程度可以开大火收汁，再尝尝咸淡。

11. 收汁 ！出锅！

12. 吃吧吃吧 不用再出去买了 喜欢辣的 焖的时候可以加入辣椒，这是很客家的做法。