这道意面最好有可生食鸡蛋(例如兰黄等品牌)因为蛋基本半熟状态就要出锅才好吃😋。面的话其他形状也可以的,一般成人一人份的量是100-150克左右干面,此配方是双人份。
用料
意大利面(斜管面) | 200克 |
培根 | 3-4片 |
橄榄油 | 30克 |
芝士粉(帕玛森干酪磨碎) | 60克 |
蒜 | 2瓣 |
盐 | 5克 ,2克 |
黑胡椒 | 1/4茶勺 |
蛋黄(生的) | 两个 |
小美蛋黄培根意面的做法
取一个大碗,将两个蛋黄,2克盐和30克帕玛森干酪磨碎放入大碗一起搅拌均匀备用。(小美可以10秒速度7磨碎干酪)
搅拌好后如图。
小美主锅加入1200克水10分钟/100度/速度1煮开,加入干意面,放5克盐,12分钟/100度/速度反转小勺煮熟意面。倒出沥干水分备用,清空主锅。
主锅加入2瓣大蒜,3秒/速度5切碎。加入30克橄榄油3分钟/V/速度1,再加入切碎的培根片(我这里用火腿代替的,最好是培根)。(如果用小美切培根3秒/速度5也可以)3分钟/V/速度1。
加入刚刚煮好的意面,2秒/速度2.5反转颠一下锅,再设置3分钟/v/反转速度1,最后一分钟的时候从上面量杯口倒入蛋黄奶酪混合的液体,结束后3秒/反转2.5颠一下锅即可出锅装盘。
上面再撒上剩下的帕玛森奶酪碎,立即享用吧!