根据@馋嘴番茄酱 微博视频整理完成。这道意面好吃好做,简单省时~
以下用料为一家三口的参考,单人份可酌情减量。
用料
意面 | 250克 |
咸蛋黄(咸蛋黄酱) | 2颗/40克 |
南瓜 | 500克 |
牛奶 | 250克 |
培根 | 4片 |
蒜 | 4瓣 |
黄油 | 一块 |
咸蛋黄流沙培根意面的做法
培根切小块,蒜切成末。咸蛋黄捣成泥,用咸蛋黄酱可忽略这步。
水烧开,南瓜蒸十五分钟,蒸到筷子能插进去正好。
意面煮十分钟,面下锅前往水中加一勺盐,煮好面放入凉水中备用。
南瓜加牛奶捣成泥状,有条件的话用料理机会更方便。
锅里放一块黄油或少许橄榄油烧热,蒜末炒香,再放入培根翻炒至微微炒焦的状态。加入咸蛋黄,炒到起白沫,倒入南瓜泥混合均匀,加点黑胡椒粉和盐,家中没有黑胡椒粉我放的罗勒碎。最后把煮好的意面倒进去,让意面充分吸收酱汁。
装盘,撒点黑胡椒粉和奶酪碎。完成!
小贴士
1.南瓜蒸时间长了会出很多水,放牛奶后会变得更稀。但是意面会吸收酱汁,最后在锅中收汤就可以了。
2.担心热量过高的朋友可将全脂牛奶换成脱脂牛奶。