这个在下厨房已经有好多方子了,记一下我喜欢的口味~
如果喜欢辣味可以换小米辣
用料
鸡爪 | 500克 |
甜辣椒 | 30克 |
蒜末 | 30克 |
生抽 | 50克 |
醋 | 70克 |
煮鸡爪需要 | |
料酒 | 30克 |
姜片 | 3片 |
葱段 | 3段 |
大料 | 2个 |
花椒 | 一把 |
🍋酸辣鸡爪🍋的做法
鸡爪去指甲
冷水下锅,抓一把花椒放进去
煮一分钟捞出,冷水冲洗,再用剪刀把鸡爪剪开
再次冷水放入锅中,放入料酒,姜片,葱段,八角,水开后煮10分钟
我用的这种辣椒
煮好后冷水反复冲洗,然后放入生抽,醋(我用了50克米醋20克白醋),盐,香菜,蒜末,甜辣椒末,柠檬。搅拌均匀,盖保鲜膜冰箱冷藏入味。
觉得生抽多,怕颜色深你就多加一点盐,我是用生抽加咸味的
冷藏入味后开吃