下火的冬瓜豆腐鱼头元茜汤

这两天吃太多上火的东西，导致两边末端的牙肉肿痛😣，嚼东西都只能用门牙🤣，所以就弄个快手汤下下火~效果如何嘛，见仁见智，反正这个汤，从我爷爷那一辈就开始有了~我只是发扬光大一下它~哈哈哈哈


广东人喜欢煲汤，尤其老火汤，一个星期不喝汤总觉得浑身难受~可是经常喝老火汤也不合适，所以这个快手汤就很不错~

用料  

下火的冬瓜豆腐鱼头元茜汤的做法  

1. 烧一壶开水备用。接着进行以下步骤：冬瓜去皮。这个是昨天用剩的半边冬瓜，具体多少我也不清楚，大概吧~应该有1斤

2. 一分为二。

3. 去囊/去籽。

4. 切成这般大小和厚度就可以了，主要为了方便煮软。

5. 元茜/香菜，手抓1把

6. 去头，洗干净，把黄叶或者烂的，不顺眼的，摘了🤨

7. 老豆腐。这里买了2块钱。（用老豆腐的目的是因为它不太玻璃~那种鲜豆腐太容易碎），把豆腐切小块。大概一分为四

8. 鱼头洗干净，把鳃之类的东西清理干净。这个大概有2.5个小鱼头，严格说，这是鱼嘴。通常你去市场，买鱼头和鱼嘴是不同价钱的。因为鱼嘴就是单单鱼的头，没有鱼🐟下面的一块肉（脖子），如果是鱼头，尤其大頭鱼，例如大皖鱼，如果你跟鱼档说买鱼头，老板会附带连同鱼的脖子那块厚厚的肉一起卖~那块肉吧，不单单厚，吃起来还有肉渣……这样说应该懂了吧？😃

9. 准备一些姜片

10. 热锅，锅内倒油，润锅（把油旋转几下），让锅四周都沾上油，接着放姜片，此时别太大火，小心油溅到

11. 把鱼头一块块放进去煎，小心油溅到。先不要翻动，中小火，煎至金黄，期间转动一下锅，让锅里的油给每块鱼头雨露均沾~哈哈哈

12. 感觉差不多了，就把鱼头翻至另一面继续煎一小会。然后放入冬瓜，冬瓜放进去后，也不需要翻动，开大火🔥，接着把烧开的一壶开水倒进去，没过全部材料，先大火熬一会儿，看到汤变成奶白色后，再把豆腐，元茜放进去。不要翻动。盖上锅盖熬5~10分钟

13. 看到汤变成奶青色，就可以。然后放入适量盐和鸡粉调味。

14. 煮完汤后的所有东西都可以当菜吃。用个酱油碟倒点酱油➕油，就可以沾着吃了~

15. 这个汤从小喝到大~

小贴士

没有小贴士，因为都在步骤里了~哈哈哈哈哈哈，有的人不喜欢吃元茜，你可以不放，直接把元茜去掉 ，也非常好喝，鲜甜~加元茜只是为了下火